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1、雪耳蓮子淮山羹是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于粵菜系。

2、雪耳性平味甘，不燥不涼。

3、雪耳、淮山、蓮子、蜜棗洗凈，浸泡半小時(shí)后，雪耳撕碎，蓮子去心;光雞洗凈，斬去雞爪等放進(jìn)沸水中飛水，取出洗凈;火腿切片、飛水、洗凈;所有材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2~3個(gè)小時(shí)，調(diào)味揭開食用。

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