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2、鑒別肉松和棉花：可以用火燒的方法，棉花接觸火焰后立即燃燒，會(huì)有紙燒的味道。肉松燃燒時(shí)外側(cè)先變得焦黑，之后內(nèi)部一點(diǎn)點(diǎn)被燒黑，會(huì)發(fā)出嗞嗞聲，伴隨著焦糊的味道。

3、肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過(guò)一種肉松食品。肉松制作簡(jiǎn)單無(wú)需"秀潤(rùn)加工"，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無(wú)肉松傳說(shuō)，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。

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