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順德魚生用什么魚做最好吃(順德魚生是用什么魚做的簡介介紹)

2022-07-20 20:44:31 常識百科來源:
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2、鱸魚。順德魚生起片時比較講究,魚要先放血,然后鋒利的刀壓著魚來起片。順德魚生是廣東省順德地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜,順德自古都是富庶之地,當(dāng)?shù)厝藙谧髦?,喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào),互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞,素有“食在廣州,廚出鳳城”一說。

3、順德菜是粵菜的一個重要分支,但在選材方面不似眾多粵式經(jīng)典名菜好用山珍海味,亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材,順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角,與各色食材相結(jié)合,以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,菊花魚生更具其代表性風(fēng)格。除特色地方菜外,順德還有各色著名小吃如大良鎮(zhèn)的雙皮奶、均安的魚餅 、倫教糕等等。

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