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樂山美食簡筆畫(樂山美食簡介介紹)

2022-07-17 09:55:50 常識百科來源:
導(dǎo)讀對于樂山美食這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些樂山美食相關(guān)的知識回答,來分...

對于樂山美食這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些樂山美食相關(guān)的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、樂山缽缽雞、蹺腳牛肉、麻辣燙、甜皮鴨、葉兒耙、西壩豆腐、干紹面。

3、1、樂山缽缽雞:缽缽雞聽名字就覺著很新奇,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。“屬于川菜系。而缽缽雞,則是樂山吃貨們的頂級標(biāo)配首選。缽內(nèi)盛放。配以秘制佐料,然后將土雞身上的各個(gè)部位,雞肉、雞肝、雞心、雞翅等等做成串串來吃。

4、2、蹺腳牛肉:蹺腳牛肉是樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),湯汁醇厚,味美鮮香,老湯翻滾之下,加之菜品,牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等,隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯,可謂色澤鮮艷,香氣誘人,美味蕩氣回腸。真是安逸慘了。

5、3、麻辣燙:麻辣燙是四川樂山極具特色的小吃,流傳至今已有幾百年了,具有口感麻辣,味道鮮香的特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意涂些各式調(diào)料,有麻有辣,吃起來又麻、又辣、又燙,味道各異,美食家們作了一個(gè)比。

6、4、甜皮鴨:樂山甜皮鴨,樂山人稱為“鹵鴨子”“油糖鴨”,色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人,于皮,或脆甜,或肥厚,附以細(xì)嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究,除使用常規(guī)香料外并配以多種名貴中藥材。

7、5、葉兒耙:葉兒耙,又叫艾饃,是為四川名小吃之一,樂山犍為縣的特產(chǎn),制作葉兒粑,首先從選料上就很考究,制作過程更是工藝精細(xì),工序達(dá)到了六步以上,層層工序后,制作出來的葉兒耙具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn),其色潔似乳,味道香醇可口,不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑,是極好的天然綠色食品。

8、6、西壩豆腐:西壩豆腐是四川樂山獨(dú)具特色的傳統(tǒng)名菜,色、香、味、形兼?zhèn)?,觀之飽眼福,食之飽口福。西壩豆腐已有300多個(gè)品種,有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序,道道都有特別的講究。有文人品過西壩豆腐曾贊道:“四川豆腐甲天下,西壩豆腐冠四川;潔白如玉細(xì)若脂,幾乎舌頭一起咽?!笨芍^入則鮮美爽口,吞則醇香細(xì)膩,回味無窮。

9、7、干紹面:“干紹面”最好的就是面中無湯,半干的面條將所有的佐料還有芽菜紹子都悉數(shù)粘裹到“身上”,吃時(shí)不僅有面的嚼勁,更有肉和芽菜的脆香,每一根面條都很入味。從第一口到最后一口,濃濃的滋味在嘴里總是化不開。

10、8、夾絲豆腐干:樂山夾絲豆腐干,油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲,加上白糖和辣椒,或者芥末,放到調(diào)配好的糖醋汁里一過,然后一起吃下去,口感豐厚,你會知道,有時(shí)候,幸福就是這么容易。日食豆腐干兩三粒,不妨長作樂山人。

11、9、狼牙土豆:狼牙土豆是樂山的一種地方風(fēng)味小吃,主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型,恰似犬齒而得名,再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以花椒面兒,鹽,味精或者醋、糖醋等,色香味俱全,令人食指大動,香味更是滿街飄香。

12、10、樂山豆腐腦:樂山豆腐腦是四川樂山風(fēng)味小吃之一。在《故都食物百詠》中稱道:“豆腐新鮮鹵汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細(xì)嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊。”豆花配上辣椒,再配點(diǎn)香菜,色香味俱全。

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