對(duì)于興文縣美食這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些興文縣美食相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、大壩白肉：采用二刀肉，切出來的肉呈長方形，又薄又長，薄到能照出人影，長到一塊肉能裝一個(gè)盤子。特點(diǎn)是造型奇特、口感極好。

3、2、雞絲涼面： 面條煮熟，撈出扇涼，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客。特色是面條松軟、鮮香爽口。

4、3、臘味蒸滑雞：是四川宜賓一道知名的傳統(tǒng)小吃。臘腸、臘肉及干腸切片后，過滾水略燙過備用。雞肉斬件備用。將雞肉放入鍋內(nèi)，加上調(diào)味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式臘味，蒸鍋蒸約20分鐘至雞肉熟透即可。

5、4、掃把魷魚：是一道知名的傳統(tǒng)小吃。魷魚洗干凈中間切開成一整片，上半部門切十子刀，下半部分切條狀，紅辣椒切成環(huán)狀，先把魷魚放滾水中灼至翻卷成掃把狀撈出過冷河，辣椒下油鍋熗炒，加入魷魚，用蠔油/鹽/生粉水勾芡即可。

6、5、抄手：在皮質(zhì)、火候、工藝、調(diào)料、佐料等方面均有講究，肉餡選用新鮮豬后腿肉。煮熟的抄手湯色清亮，聞之有股濃濃的油香，肉眼看去比普通抄手的餡更多。

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