相信目前很多小伙伴對于紹興美食攻略都比較感興趣，那么小搜今天在網上也是收集了一些與紹興美食攻略相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、梅干菜扣肉。梅干菜是紹興當?shù)氐奶禺a。紹興梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不膩，鮮香可口。

2、糟雞。糟雞是用紹興越雞和酒糟為原料，經白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質柔嫩、雞含糟香的特點。是冬季除夕年夜飯和春節(jié)家宴中很增色的菜肴，除了糟雞，還有糟肉、糟魚干、糟鵝。

3、醬鴨。紹興人愛吃醬菜，其中以醬鴨最受歡迎。鴨子先腌后醬，成品色澤栗子紅色，油潤咸香，讓人回味，美味至極。

4、醉蟹。醉蟹，相傳由在安徽作幕的紹興師爺所創(chuàng)。當時，淮河兩岸蟹多為患，當?shù)匕傩諈s不知食用，莊稼遭害，驅趕無方，十分驚恐。師爺便向州官提議，鼓勵百姓捕捉，上交官府，他則備好許多大缸和食鹽、黃酒，將蟹腌制起來，然后，到各地銷售，紹興俗稱其為“淮蟹”。“

5、西施豆腐。是紹興諸暨的一道傳統(tǒng)名菜。相傳乾隆爺和大臣劉墉微服私訪游江南時，來到西施的故鄉(xiāng)諸暨的一戶農家，享用了以美人命名的“西施豆腐”，對其贊不絕口，于是此菜聲名遠播。西施豆腐是以豆腐為主料的一道湯羹，豆腐柔嫩雪白，加上豐富的配料，色澤明麗，味美醇香。

6、紹三鮮。紹三鮮是紹興特有的菜品，配料有魚圓、茭白、黑木耳、胡蘿卜、蛋餃、肉皮、肉丸、河蝦、香菇、鵪鶉蛋等，放在一起烹制而成。光是視覺就是滿分，嘗一口肉皮柔軟，丸子鮮嫩，清香順滑。可以在一道菜中品嘗到多種不同風味。

7、紹興茴香豆。茴香豆是浙江紹興著名的傳統(tǒng)小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油?！保ㄖt豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。

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