相信目前很多小伙伴對于曲奇餅怎么做都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與曲奇餅怎么做相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、好了，先準(zhǔn)備材料斑斕葉先泡水，如果外賣買的想用一兩勺低筋粉（配方外）跟水混合然后再泡斑斕葉去農(nóng)藥什么的（以防萬一）中筋粉和小麥淀粉混合過篩

2、細(xì)砂糖用粉碎機打成糖粉，沒有粉碎機可以買現(xiàn)成的糖粉，但請勿用砂糖或者細(xì)砂糖

3、洗凈的斑斕葉擦干水分，剪成小段（方便粉碎）

4、1/3的斑斕葉段加入料理機，加入50g水，打到完全粉碎后用網(wǎng)篩隔出斑斕葉汁液，盡量用刮板壓出水，然后把另外的1/3斑斕葉段加入料理機，用剛才榨出來的斑斕汁加入，打到完全粉碎再重復(fù)剛才的步驟

5、盡量每次都榨干點，因為香味就在斑斕葉里，有豆?jié){袋的可以放入袋用手?jǐn)D，圖片就是完全干水的斑斕葉渣

6、最后取出的汁液要60g就好

7、開始做曲奇了黃油室溫軟化成手指能輕易壓下去的效果

8、黃油中加入鹽先慢速讓黃油均勻下，然后最高速打發(fā)成米白色，體積變大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打發(fā)均勻，體積比之前大，再加入剩下的糖粉，繼續(xù)打發(fā)變蓬松，此時的奶油狀態(tài)就是跟蛋糕的奶油狀態(tài)一般

9、黃油用第一檔速度慢速繼續(xù)打發(fā)，斑斕葉液分多次加入奶油中，用1T的量勺作標(biāo)準(zhǔn)，一勺加入以后，用高速檔打勻，然后減慢一檔繼續(xù)打勻，確認(rèn)把斑斕葉液打勻后再加入第二勺，直到加完為止，此時斑斕奶油狀態(tài)跟生日蛋糕上面的奶油狀態(tài)也是差不多，只是像翡翠一樣綠而已

10、準(zhǔn)備裱花袋，最好用硅膠的，裝入裱花嘴，烤箱175度預(yù)熱把混合好的面粉全部倒入斑斕奶油中

11、用刮刀拌成看不到有干的面粉為止，此時面糊相當(dāng)容易拌，如果有太大阻力，那就，呵呵。

12、放入裱花袋，在烤盤上整齊的做畫圈圈的動作裱出曲奇的形狀

13、把烤盤放入烤箱，溫度調(diào)到170度烤7分鐘轉(zhuǎn)150度烤4-5分鐘如果你看到曲奇表面沒有顏色變化，而曲奇周邊（就是跟烤盤接觸的地方）變成黃綠色，黃色開始往上跑，表面都有一丁點黃色，那時間就到了，馬上關(guān)火，先不打開，讓它在烤箱里燜2-5分鐘。

14、出爐，用厚手套拿出烤盤，烤盤在桌上或者堅硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上來能離開烤盤，證明這盤曲奇成功，室溫放涼到曲奇底部不熱就可以密封保存了，可以保存一個星期到一個月可以邊喝茶邊享受春天的綠色

一定要分2-4次打碎葉子，用之前打碎葉子榨出來的汁液來混合第二次加入的斑斕葉 這樣出來的斑斕葉汁就超級濃，香味自然夠 但是這種香草植物做出來的東西，香味濃，而且很特別，但是吃起來就沒什么特別味道。

斑斕葉曲奇要有香味就必須保持綠色，如果烤到一般外面買的曲奇那樣邊緣嚴(yán)重紅褐色，只剩下曲奇頂有不到三分一的范圍是曲奇色的話，那曲奇就沒有香味了，烤到變色的地方，香味都嚴(yán)重喪失，所以在打發(fā)黃油的步驟要多花時間打發(fā)些，不然會影響最后出品的口感和顏色。

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