當前大家對于蕭山蘿卜干都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下蕭山蘿卜干，那么小美也是在網(wǎng)絡上收集了一些關于蕭山蘿卜干的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

2、^{蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表。}

3、“一刀種”蘿卜經(jīng)過傳統(tǒng)技藝脫水加工，歷時300天制成。

4、其味清香，口感清脆。

5、正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌”，在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風來脫水。

6、經(jīng)過3—5天后，把晾曬好的蘿卜撒鹽并用打磨棒壓實，放進壇子里。

7、第一次按每百斤的白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。

8、裝缸時，放一層，壓一層，逐層壓實。

9、經(jīng)過三天，出缸再次曬二三天。

10、而后再進行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

11、^{2004年10月25日，原國家質(zhì)檢總局批準對“蕭山蘿卜干”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。}

12、^。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標簽：