今天小編來給大家分享一些關(guān)于泡香菇用熱水還是冷水 做錯了營養(yǎng)會流失一半方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、很多人在做炒菜混著燉湯的時候，突然間想起來家里還有干香菇，就想在菜里面加點(diǎn)香菇，但菜又做到一半了，所以就選擇用熱水泡發(fā)香菇，這樣香菇就很快的泡起來了。但其實這樣做是不對的，熱水泡發(fā)干香菇會流失很大一部分的營養(yǎng)物質(zhì)，使香菇中的多糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸都溶到了水中，而且還影響干香菇的口感，吃起來會不筋道。

2、大家會說，那就是用冷水泡發(fā)香菇唄，冷水泡發(fā)香菇要泡很長的時間才能把香菇泡開，這樣也是不行的，香菇在水中泡的太久，營養(yǎng)物質(zhì)會隨著時間都被泡發(fā)出去，從而使香菇的香味、鮮味都大大降低。

3、那熱水不行，冷水也不行，用什么水才能泡香菇呢？泡香菇最好選用30攝氏度左右的溫水來泡香菇，用溫水泡發(fā)香菇不僅能快速的泡發(fā)，還不會使香菇中的的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

4、除了用溫水泡發(fā)香菇，還可以在溫水里面加淀粉泡發(fā)干香菇，可以將干香菇里面的泥沙泡出來，再用清水洗一遍，香菇會非常的好看。

5、除了溫水泡香菇，冷水也是可以泡的，就是在冷水中加入一勺白糖，浸泡半個小時左右，這樣也能快速將香菇泡發(fā)開。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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