今天小編來給大家分享一些關(guān)于手撕面包烤箱做法 經(jīng)驗做法分享給大家方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克鹽，2克酵母和300克的高筋面粉和成面團(tuán)；

2、用后油法將8克的室溫軟化黃油給面團(tuán)和在一起；和成光滑的面團(tuán)用保鮮膜包好放冰箱冷藏17小時；

3、17小時后把面團(tuán)拿出用手撕成小塊再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；

4、還是用后油法將7克的室溫軟化黃油和面和在一起；和好的面團(tuán)用保鮮膜包好靜止20分鐘；

5、靜止好的面團(tuán)分三份；

6、將面團(tuán)搟成牛舌狀；搟好的面片從一頭卷起；卷好的面卷再次搟開；再次卷起這樣做三次；

7、將卷好的面卷排放到吐司盒里；用濕布蓋上進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵到八層滿時刷上蛋液；預(yù)熱好的烤箱180度40分鐘，中途上色后蓋上錫紙即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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