今天小編來給大家分享一些關(guān)于超軟面包的做法 下面介紹給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備食材：烤盤尺寸為36*30cm，可做9個(gè)面包。高筋粉300g，低筋粉55g ，普通面粉也行，白糖30-40g， 奶粉30g, 雞蛋一個(gè)(約35g)，溫水240g (其中100g溫水化開酵母)，酵母粉2.5g，黃油30g，鹽2g，

2、酵母粉用土35°C溫水化開，備用;食材重量，除黃油和鹽以外其他食材放入攪拌桶。先放液體，再放粉類，最后放酵母水，白糖先用溫水融化，放入攪拌桶底部

3、使用廚師機(jī)，1檔2分鐘，2檔3分鐘, 3檔8分鐘，加入軟化的黃油和鹽，再使用4檔6分鐘，即可出完美的手套膜

4、直接在攪拌桶蓋保鮮膜發(fā)酵，至體積明顯增大2倍，發(fā)酵時(shí)間1-2小時(shí)。主要看發(fā)酵狀態(tài)，時(shí)間只是參考

5、發(fā)酵完成后，使用廚師機(jī)2檔排氣5分鐘，取出面團(tuán)，平均分割9等份，每份約90g，蓋保鮮膜靜置10分鐘

6、面包表面用篩子篩一層干面粉，厚一些，均勻,一些;割出自己喜歡的花紋。蓋保鮮膜放入烤箱，進(jìn)行第二次發(fā)酵，溫度40°C，烤箱底放一碗熱水，保持濕度。第二次發(fā)酵至體積增大一倍，約30-50分鐘

7、烤箱預(yù)熱170C。面包撕去保鮮膜,放入烤箱，上下管170°C+熱風(fēng)，中下層，14-18分鐘，

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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