今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于菜品拍攝教程 菜品拍攝小技巧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、保持背景干凈！盡可能使得背景與食品的顏色產(chǎn)生對(duì)比，不要使用與食品顏色相近的背景。比如，放在紅色盤子的草莓會(huì)使得主題不夠鮮明。此外，背景也要干凈。如果你不敢確定，那么就用一只白盤子。

2、調(diào)整白平衡！根據(jù)你的拍攝食品調(diào)整白平衡。比如拍攝肉類，最好使用暖色調(diào)，在偏藍(lán)的日光燈環(huán)境下拍出的肉類一定相當(dāng)可怕。

3、用自然光拍攝！任何時(shí)候，用自然光拍攝食品總是不錯(cuò)的。白天，你可以選擇在陽(yáng)光充足的窗邊拍攝；而晚上，盡量避免使用直射向食品的閃光燈作為光源，這樣的光線很不自然，就算用閃光燈，也應(yīng)該使用通過(guò)天花板或者墻壁反射的閃光燈效果。

4、切開！細(xì)分！除了食品表象，食品內(nèi)在的紋理和顏色有時(shí)更能吸引人。比如把蛋糕切開來(lái)，展示那一層層不同的美味。

5、利用食物溫度！這是最容易被忽視的概念，只要是食物都具備最佳食用溫度，而許多餐飲產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)“溫度錯(cuò)位”，特別是把熱食拍成了冷食沸騰—燙，燒烤涮燙類食物較為適用，表面的油脂氣泡、環(huán)繞的煙霧效果。

溫潤(rùn)—溫，溫潤(rùn)是一個(gè)很難把握的視覺(jué)溫度，很容易被表現(xiàn)得不準(zhǔn)確。一般適用于舒緩的湯汁類食物，表面有細(xì)微的煙霧與氣泡，呈現(xiàn)粘稠質(zhì)感。涼爽—涼，適用于一些甜品、蔬菜、刺身，體現(xiàn)涼爽“新鮮”。典型的技巧就是水珠加煙霧。

6、表面點(diǎn)綴！表面點(diǎn)綴包括澆汁、刷油、顆粒點(diǎn)綴以及線條點(diǎn)綴。澆汁，在食物表面淋上醬汁增強(qiáng)食欲感。最好食物本身表面粗糙，才能與醬汁形成鮮明對(duì)比。醬汁本身為粘稠狀、帶顆粒物最佳。刷油，在食物表面刷上油脂，達(dá)到更強(qiáng)的反光效果，通過(guò)暗示油脂來(lái)達(dá)到強(qiáng)化食欲的目的。就算是魚肉、生牛肉等物品也可以通過(guò)這個(gè)技法來(lái)強(qiáng)化光澤增強(qiáng)食欲。

顆粒點(diǎn)綴，常見的有點(diǎn)綴芝麻、花生、紅綠辣椒段、蒜末、炸過(guò)的酥皮、魷魚絲等。 最好為顆粒狀的紅、黃色點(diǎn)綴物，可增強(qiáng)食欲。在一些過(guò)于油膩的食物中，可用綠色蔬菜、蔥花代替。線條點(diǎn)綴，用綠色蔥絲、豆芽等條狀物對(duì)食物表面進(jìn)行點(diǎn)綴、日式料理中也用醬汁擠成線條狀。適用于本身色彩、形態(tài)較單一的食物?？梢宰尞嬅嫘Ч粗柏S盛、有料”，從而強(qiáng)化食欲感。

7、突顯食物色澤！紅色對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，是一種非常特殊的顏色。紅白紋理，最通用的食物色澤，紅色。肉類的紅白相間色彩、以雪花牛肉為代表。模仿或呈現(xiàn)這種紅白紋理可以從一定程度上強(qiáng)化食欲，也算是一種紅色的表面點(diǎn)綴。乳白、乳黃，粥、牛乳類所獨(dú)有的視覺(jué)感受，伴隨有顆粒感、黏稠度等。攝影中可用白乳膠代替。

可配合線條、紅黃顆粒點(diǎn)綴來(lái)增強(qiáng)食欲。焦黃、焦虹，燒烤、烘培制品常見，如面包、芝士、烤乳豬。長(zhǎng)期飲食經(jīng)驗(yàn)判斷，略帶焦黃色的食物口感更脆、更入味。在很多食物攝影中，有刻意將食物上出焦黃色澤的情況。

8、巧用食物背景！木質(zhì)，最廣譜性的背景處理，百搭、親和力強(qiáng)，不知道用什么時(shí)的首選。包括木底板、竹編、籮筐等，偶爾會(huì)加入辣椒、花椒、八角等香辛料?；鹧妫M量不要用單色、純黑色背景，顯得沒(méi)有親和力。

背景火焰是一種最直觀引導(dǎo)食欲的方法，大多為PS處理。麥穗，面點(diǎn)、土豆、米飯等主食類的百搭背景，干爽、顆粒的感覺(jué)配合金黃的色澤很容易烘托整體氛圍。中國(guó)人本身也較為熟悉麥穗的形象，很容易聯(lián)想起食欲。

9、善用拍攝工具！使用三腳架，食品拍攝大都在室內(nèi)進(jìn)行，光線并不會(huì)很好，所以最好使用三腳架。湊近一點(diǎn)，可以用微距拍攝裝著食品的盤子局部，湊近拍攝目標(biāo)可以展示食品更精細(xì)的部分，讓其更有趣，耐人尋味。

從各個(gè)角度拍攝，嘗試各種角度，不要老是居高臨下，像一只鳥看著我們那樣看著食品拍攝。左左右右上上下下變換你的視角，也可以多調(diào)整變換食品的位置。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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