今天小編來給大家分享一些關(guān)于果醬包的做法 大家不妨學(xué)習(xí)一下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌勻。邊加溫水邊用筷子攪拌。（涼水也可以，不過溫水和出的面團(tuán)更柔軟。）攪拌到?jīng)]有散落的干面粉就可以了，水可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c，把面和的軟一些。

2、用手揉別成團(tuán)，剛開始揉的過程會微微粘手，多揉一揉，讓面完全吸收水分，面團(tuán)會變得越來越光滑有彈性。（如果面團(tuán)過于粘手，面粘在手上下不來，說明水加的太多了，需要加面。）

3、揉好的面團(tuán)封上保鮮膜或套上袋子，放在溫暖濕潤處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間上由于季節(jié)不同，各家環(huán)境不同，不能統(tǒng)一而定，從視覺上看，面團(tuán)要發(fā)酵到原來的2.5倍左右，提起面團(tuán)，由于發(fā)酵內(nèi)部出現(xiàn)空氣，面團(tuán)組織變得疏松。取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻排氣，如果不進(jìn)行排氣，蒸出的面皮會有很多粗糙的大孔洞。

4、把揉勻的面團(tuán)切分成等份的面劑子。果醬分成和面劑子相等的份數(shù)，比面劑子略小一些。

5、把劑子用手按扁，不需要搟，不要按的太薄。用手心托著面皮，放入果醬餡。

6、另一只手的拇指往里塞餡，手掌網(wǎng)上提著面皮，同時不停的轉(zhuǎn)動面皮，將面口收的越來越小。

7、收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出來沒有厚厚的面疙瘩。按照此方法把所有的果醬包都包好，收口朝下放置。

8、案板上撒薄面，果醬包蘸薄面防止粘在案板上，靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，大概20分鐘～25分鐘就可以了，發(fā)酵好的果醬包脹大了，表面非常光滑。涼水上鍋，開大火，鍋開后保持大火，蒸15分鐘。

9、蒸好后關(guān)火，不要急于揭開蓋子，在鍋里悶5分鐘再打開蓋子，否則果醬包表面很快就會塌陷。蒸好的果醬包面皮潔白暄軟，果醬餡香甜飽滿，非常好吃。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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