今天小編來給大家分享一些關(guān)于到底食用明膠是什么 一種食品增稠劑方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、食用明膠是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。

2、食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。

3、明膠亦是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體，乳化力強(qiáng)，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

4、食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。

5、溶于熱水，冷卻后形成凝膠。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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