今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于廣西柳州扣肉做法 喜歡的可以試試方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮軟，油炸過(guò)的肉很干需要浸泡兩三個(gè)小時(shí)。炸五花肉的過(guò)程比較麻煩，不過(guò)好在現(xiàn)在很多超市和菜市場(chǎng)都有炸好的肉，喜歡吃的朋友直接買(mǎi)現(xiàn)成的就可以了。

2、浸泡的過(guò)程中兩面都要泡均勻。

3、調(diào)制醬汁的香料。

4、調(diào)制醬汁需要用到的其他一些配料，有酸梅，冰糖，姜絲，蒜蓉等

5、沒(méi)有炸過(guò)的荔浦芋頭，用馬鈴薯塊代替

6、鹵水的制作：把香菜、酸酶、姜、蒜米、冰糖、生抽、老抽、鹽、豆腐乳加適量涼開(kāi)水拌勻

7、把泡好的炸五花肉切塊。

8、把切好的炸五花肉片放在鹵水中浸泡

9、把肉和土豆片裝深碗扣好，記住肉皮的一面朝碗底，一塊肉一塊馬鈴薯片排好，然后把鹵水澆在上面。

10、想快速一點(diǎn)的話(huà)，可以放進(jìn)高壓鍋蒸，大火上汽二十分鐘就可以了

11、取出扣肉碗，找一碟子，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，剛蒸出來(lái)的碗很燙千萬(wàn)要保護(hù)好自己的手哦，好了，可以開(kāi)吃了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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