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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于甜酒沖蛋的做法 你也來嘗試一下吧方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、糯米浸泡2小時(shí),取350克制成甜酒。甜...
今天小編來給大家分享一些關(guān)于甜酒沖蛋的做法 你也來嘗試一下吧方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、糯米浸泡2小時(shí),取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘,拌一點(diǎn)熱水后再蒸15分鐘,然后用冷水沖澆糯米,至不燙手時(shí),瀝盡水分,倒入盆內(nèi),將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上,攪拌均勻,然后盛入瓦缽內(nèi),稍壓緊,加蓋,在30℃溫度下放置34小時(shí)即成。
2、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸,倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯,煮至表面軟滑,水成清糊狀,加入甜酒一半,攪散,成熱甜酒。
3、取碗1個(gè),分別磕入雞蛋一個(gè),用筷打散,將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi),輕輕攪動(dòng)使雞蛋成絲狀,每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉,香元條即成。
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