今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉確保自己能夠買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)豬肉方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、肉品質(zhì)和口感

2、看毛色

3、從肥瘦的比例來(lái)看

4、肌纖維和豬腳跟

5、水煮

方法/步驟

肉品質(zhì)和口感。土豬與飼料豬養(yǎng)的方式不一樣，因此，肉品質(zhì)和口感之間的差異也非常大。土豬通常在8個(gè)月才能增長(zhǎng)到200斤以上。瘦肉不柴，而肥肉肥而不膩。飼料豬喂的都是飼料和生長(zhǎng)素，長(zhǎng)的比較快，3個(gè)月內(nèi)即可出欄。肉一點(diǎn)也不香，又特別肥。土豬肉肥膘較厚，瘦肉的紋路較粗，而飼料豬肉的肉質(zhì)較細(xì)。

看毛色：土豬毛的顏色大多數(shù)都是黑色的，飼料豬都是白色的?？簇i皮：土豬肉的皮比飼料豬的皮要顯的黃一些。看豬皮厚度：土豬的豬皮厚度在0.4到0.5厘米之間，飼料豬的豬皮一般不超過(guò)0.2厘米。此外，土豬肉顏色較鮮紅，飼料豬的瘦肉顏色稍微偏白。土豬肉皮下脂肪厚度要比飼料豬厚，土豬的毛孔更大。

從肥瘦的比例來(lái)看，土豬肉通常瘦肉少肥肉比較多。飼料豬肉由于生長(zhǎng)的速度比較快，肉質(zhì)比較瘦，肥肉比較少肥瘦比例通常都在1：1甚至達(dá)到1：2。有一個(gè)小技巧，土豬的豬腰一般不超過(guò)1公斤，而飼料豬的腰大部分將超過(guò)1公斤，瘦點(diǎn)的豬甚至可以達(dá)到2公斤左右。土豬肉的里脊瘦肉一般只有2-3厘米，飼料豬則沒(méi)有這種情況。

肌纖維和豬腳跟。土豬的肌纖維和豬腳跟都比飼料豬肉的細(xì)，飼料豬肉的體型較大，土豬的體型較小，關(guān)節(jié)也比較細(xì)。

水煮。土豬肉煮出來(lái)以后肉質(zhì)鮮美，而且顏色純正。飼料豬肉煮出來(lái)以后肉質(zhì)松散而且唱嘗起來(lái)與土豬肉相差甚遠(yuǎn)。除此之外從煮肉的湯也可以分辨，土豬肉煮完后水比較清澈，而飼料豬肉煮完后湯比較渾濁還會(huì)有一種很濃的肉腥味，很刺鼻。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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