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2、天然蜂蜜保質(zhì)期為18到24個月。但蜂蜜的保存時間與保存方法密切相關(guān)，保存得當?shù)姆涿鄯胖煤芏嗄甓疾粫冑|(zhì)。蜂蜜容易吸水，因此保存時應(yīng)密封放于陰涼干燥處。蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發(fā)生反應(yīng)。因此儲存的容器應(yīng)使用非金屬制品。蜂蜜表面上出現(xiàn)一層氣泡且伴有味道上的變化，則說明已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)的蜂蜜味道發(fā)酸，且伴有發(fā)酵的味道。變質(zhì)蜂蜜不能食用，但輕微變質(zhì)的蜂蜜可用于釀酒、加水濃縮或澆花，嚴重變質(zhì)的蜂蜜則應(yīng)盡快扔掉。

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