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dpph自由基清除率與抗氧化活性(dpph自由基是什么簡介介紹)

2022-08-06 11:33:23 百科全書來源:
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1、

1、

2、DPPH是一種很穩(wěn)定的氮中心的自由基,它的穩(wěn)定性主要來自3個(gè)苯環(huán)的ππ共-軛作用及空間障礙,使夾在中間的氮原子上不成對(duì)的電子不能發(fā)揮其應(yīng)有的電子成對(duì)作用。作為一種穩(wěn)定的自由基,DPPH可以捕獲(“清除”)其他的自由基。

3、自由基,化學(xué)上也稱為“游離基”,是指化合物的分子在光熱等外界條件下,共價(jià)鍵發(fā)生均裂而形成的具有不成對(duì)電子的原子或基團(tuán)。(共價(jià)鍵不均勻裂解時(shí),兩原子間的共用電子對(duì)完全轉(zhuǎn)移到其中的一個(gè)原子上,其結(jié)果是形成了帶正電和帶負(fù)電的離子,這種斷裂方式稱之為鍵的異裂。)在書寫時(shí),一般在原子符號(hào)或者原子團(tuán)符號(hào)旁邊加上一個(gè)“·”表示存在未成對(duì)的電子。如氫自由基(H·,即氫原子)、氯自由基(Cl·,即氯原子)、甲基自由基(CH3·)。

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