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2、1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開。

3、2、將蟹肚臍部分的小蓋去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋，將蟹蓋和蟹身分離。

4、3、用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吃干凈。注意不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。

5、4、將蟹身多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

6、5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄。

7、6、用小勺舀醋淋在蟹身上，食用蟹身的蟹黃、蟹膏。

8、7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。

9、8、剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可?；蛴眉舻栋研吠燃舫扇?，先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)。

10、9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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