想必現在有很多小伙伴對于吃臘肉會得癌癥嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于吃臘肉會得癌癥嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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真正生活在農村，年齡50歲以上的老人哪個不是年年吃臘肉，卻沒有一個因為吃臘肉而致癌的。農村的老人吃了大半輩子的臘肉都沒有致癌，而城市里卻有少部分人因為吃臘肉而致癌的。正宗的農村臘肉是不會致癌的，城里的工業(yè)生產的臘肉有可能致癌。這和臘肉的制作工藝和保存方式息息相關。

1、1.正宗農村臘肉制作工藝，不會致癌。

2、1.1 農村傳統(tǒng)腌制曬干的臘肉不會致癌。

3、在我們當地，我們制作臘肉非常簡單。做臘肉前看看最近幾天的天氣預報，一定要選擇連續(xù)四五天是晴天，下雨天臘肉容易霉變。買好的五花豬肉，用鹽腌制兩天（我們用的是食用精鹽），腌好的五花肉直接在太陽底下曬，最少要曬3天，才不容易霉變。曬臘肉的前一兩天，一定要避開陰雨天氣，否則容易霉變。

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5、臘肉要曬成肉開始流油了，就可以食用了，自然曬干的臘肉很香?？聪聢D的臘肉是不是很難看，看的沒胃口。和超市網店的臘肉的賣相是不是沒法比，而下圖是的臘肉是整個做臘肉的過程只添加了食用精鹽，沒有其他任何添加劑。這樣的臘肉會致癌？？？

6、1.2 煙熏臘肉，是否致癌沒有數據驗證。

7、煙熏臘肉是否致癌沒有數據考證。但昕瑞生態(tài)覺得，因為不充分燃燒才能產生大量的煙霧，煙霧里含有大量的一氧化碳，二氧化硫等有害氣體。煙熏成來的臘肉是否致癌沒有數據驗證。

8、2.工業(yè)化生產的臘肉，安全很難保證。

9、很多工業(yè)化批量生產的臘肉，有些用的是工業(yè)用鹽，農村用的是食用精鹽。傳統(tǒng)的臘肉都是曬干的，而且曬臘肉是有季節(jié)的一般都是冬天，溫度低容易保存。市場上的臘肉一年四季都有，是否添加防腐劑，漂白劑等只有廠家自己知道。

10、1.農村臘肉保存都是在通風好的陰涼處晾著。這樣不容易變質而且保存時間很長。

11、2.放入冰箱存放的腌臘制品切忌放入冷凍室。因為食品中的水分在0℃以下時會被凍結成小冰晶，而腌臘制品含較多的食鹽和脂肪，小冰晶在食鹽存在的情況下會促使食品中的脂肪加快氧化，進而導致腌臘制品更快酸敗、變質，不但口味變差、營養(yǎng)價值降低，還會產生很多對人體有害的物質鑒于儲存腌臘制品存放最適宜的溫度為3℃—8℃，最好不超過10℃，存放它們最合適的冰箱位置就是冷藏室

12、是到會之向公爭術達積林，勞準狀縣嚴。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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