對于粵菜的特點是什么這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些粵菜的特點是什么相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調(diào)味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。

3、1、粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。

4、2、烹調(diào)技藝方面擅長煎、炸、燴、燉、煸等。

5、3、刀工干練 以生猛海鮮類的活殺活宰為見長。技法上注重樸實自然，不象其它菜系刀工細膩。

6、4、裝盤，盛器要求提高，體現(xiàn)檔次。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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