相信目前很多小伙伴對(duì)于簡(jiǎn)單中式早餐做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與簡(jiǎn)單中式早餐做法相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、大米碗糕：第一步、大米的選用和磨漿選好的大米先放入清水中浸泡2小時(shí)左右，泡至大米變軟后再用機(jī)器磨成米漿（這和打豆?jié){是極為相似的）。在磨漿的過(guò)程中就加入白糖，通常是500克大米加入200克白糖（所以大米碗糕也被稱為白糖發(fā)糕）。磨好的米漿是不能馬上使用的，而是先放入適量老酵母混合均勻，再把米漿放在溫暖處?kù)o置10小時(shí)左右，讓米漿充分發(fā)酵。如果米漿發(fā)酵時(shí)間過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生酸味，用這種米漿做出的大米碗糕吃起來(lái)無(wú)味，而且還很容易掉渣。第二步、蒸碗糕米漿處理好以后就倒入模具里，倒大約八分滿就剛剛好，放入開(kāi)水鍋里蒸15分鐘左右，打開(kāi)蒸籠就會(huì)看到顏色雪白，散發(fā)著濃濃米香味的大米碗糕了。由于碗糕的頂部會(huì)因?yàn)榕蛎浂蛊?，高出模具，并在頂部裂開(kāi)成幾瓣，形如盛開(kāi)的潔白花朵，好象碗糕在開(kāi)懷大笑一樣，象征著我們的生活會(huì)充滿歡笑。蒸好的碗糕可以直接趁熱食用，也可以放涼后再吃。事實(shí)上放涼的碗糕反而更有彈性，吃起來(lái)更筋道、細(xì)嫩、香甜。

2、韭菜雞蛋餅：原料：面粉、韭菜、雞蛋、清水、鹽各適量。準(zhǔn)備工作：　　韭菜擇洗干凈后切碎待用。做法步驟：　　1、先把面粉、清水和鹽一起攪拌均勻，再磕入雞蛋攪拌均勻，最后倒入韭菜攪拌成均勻的糊?！　?、煎鍋里倒油后用小火加熱，油熱后倒入適量糊攤平，煎到一面金黃色色后再翻個(gè)面，把另一面也煎黃就出鍋了。

3、臘肉豬肝面：原料：豬肝100克，臘肉少許，芹菜少許，生菜葉幾片，料酒、醬油、生粉、姜末、蒜末、蔥花、雞精、鹽各適量。準(zhǔn)備工作：　　1、豬肝用鹽水泡去血水后洗凈切片，再加料酒、醬油和生粉腌制入味?！　?、芹菜和臘肉洗凈后都切丁，生菜葉洗凈。做法步驟：　　1、鍋里熱油，下姜末、蒜末和蔥花爆香后，倒入臘肉丁爆出香味，然后添加2碗清水大火燒開(kāi)?！　?、鍋里水開(kāi)后下入面條邊煮邊攪動(dòng)，面條快熟時(shí)加入豬肝稍煮，豬肝斷生后加入生菜葉即可關(guān)火?！　?、下芹菜丁、鹽和雞精稍加攪勻即可起鍋。

4、雞蛋豆渣餅：　　1、把打豆?jié){剩下的豆渣放在小盆里，加入100克面粉和2只鮮雞蛋，再加少許白糖和少許泡打粉，如果有白芝麻或黑芝麻也加點(diǎn)，接下來(lái)就用筷子順著同一個(gè)方向快速攪打成糊狀?！　?、煎鍋里放油用溫火加熱，當(dāng)鍋里的溫度有熱的感覺(jué)時(shí)，用喝湯的調(diào)羹舀一勺糊糊放入鍋中，輕輕壓扁處煎至兩面金黃即可。

5、土豆雞蛋餅：原料：土豆兩只，雞蛋兩只，淀粉、白糖、鹽各適量。準(zhǔn)備工作：　　土豆上鍋蒸爛后碾成泥待用。做法步驟：　　1、把土豆泥放在碗里并打入雞蛋，加適量淀粉、鹽和小許白糖，調(diào)成均勻的糊待用?！　?、坐上平底鍋，倒點(diǎn)油，燒熱后倒入調(diào)好的糊，改中小火煎至下面定型，翻過(guò)來(lái)煎熟另一面出鍋。

6、奶香南瓜羹原料：南瓜、白糖、牛奶、淡奶油各適量?！　?zhǔn)備工作：南瓜去皮后切成小丁，上鍋蒸熟碾成泥狀或用料理機(jī)打成糜狀。也可以把切好的生南瓜丁直接用料理機(jī)打成糜　　做法步驟：　　1、把南瓜糜倒在鍋里，加白糖和牛奶，感覺(jué)太稠就再添加適量清水?！　?、小火熬開(kāi)，熬煮期間還要時(shí)不時(shí)攪幾下防止糊鍋，熬好關(guān)火并加入淡奶油攪勻，出鍋。

7、韭菜蝦米雞蛋餅 主料：雞蛋2個(gè)　　配料：韭菜十來(lái)根、蝦米適量　　調(diào)料：食鹽1/2茶勺　　步驟：　　1、準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。韭菜洗凈，切成細(xì)末?！　?、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻?！　?、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻?！　?、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開(kāi)小火煎制。　　5、待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

8、香蕉松餅： 原料：香蕉2根，純牛奶1盒，雞蛋2只，面粉大半碗，番茄醬適量。 做法步驟：　　1、雞蛋磕到碗里并倒入牛奶，打散，再篩入面粉攪打成均勻的面糊?！　?、香蕉剝好并成薄薄的圓片?！　?、平底鍋燒熱后倒入少量食用油，改用最小的火，倒入面糊攤成圓形。 4、等到面糊邊緣微微翹起的時(shí)候，把切好的香蕉片鋪在上面，豎著在中間鋪上兩排就行了。　　5、接下來(lái)把香蕉片兩邊的空余部分折疊起來(lái)，蓋到香蕉片上面，翻個(gè)面再繼續(xù)烙制1分鐘左右?！　?、盛出香蕉松餅并切成小塊，淋上番茄醬即可開(kāi)吃。

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