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燕窩是怎么形成的（燕窩是哪里的好）

說到高檔滋補食材，很多人都會提名燕窩，燕窩又可以叫做燕菜，燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，那么燕窩是哪里的好呢?

燕窩是哪里的好?

燕窩的三大產(chǎn)地分別是印尼、馬來西亞和泰國。因為產(chǎn)地不同、自然環(huán)境不同、雨季、食物是否充裕等這些問題，那么所產(chǎn)的燕窩品質(zhì)、口感都會受到一定的影響的;洞燕的話，是以馬來西亞、泰國、越南為主，入口會覺得略帶粗糙，不夠軟滑;而印度尼西亞以屋燕為主，相對較干凈，雜質(zhì)少，口感較滑，浸燉時間較短。

泰國由于國家體制的原因，大部分高品質(zhì)的燕窩需要貢獻給君王及王公貴族，即使有高品質(zhì)的燕窩出口也需要很高的價格。燕窩品質(zhì)最上乘的要屬印度尼西亞以及馬來西亞，這兩個產(chǎn)地的天氣、環(huán)境都是最適合金絲燕候居，所以這兩個產(chǎn)地所產(chǎn)的燕窩是最好的。

中國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護)。 燕窩因采集時間不同可分為三種：白燕,又稱宮燕;毛燕;血燕。燕窩的營養(yǎng)較高,含50%蛋白質(zhì),30%糖類和一些礦物質(zhì)。以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價值為最高。

燕窩是怎么形成的?

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。

另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

綜上就是燕窩的一些知識點結(jié)束，你們那有燕窩嗎?都多少錢一斤呢?據(jù)了解正宗燕窩一克因品質(zhì)和產(chǎn)地的不同價格在五十到一百元不等。

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