目前大家應(yīng)該是對煮粽子（煮粽子要牢記“4個(gè)要點(diǎn)”）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于煮粽子（煮粽子要牢記“4個(gè)要點(diǎn)”）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

煮粽子（煮粽子要牢記“4個(gè)要點(diǎn)”）

煮粽子時(shí)，別只加清水煮，多加二味，牢記“4個(gè)要點(diǎn)”，粽子又香又糯，還不夾生，方法真靠譜。

“節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”。時(shí)間過得是真快，轉(zhuǎn)眼間就快過端午節(jié)了，端午節(jié)吃粽子不僅是為了紀(jì)念大詩人屈原，同時(shí)還有著很好的寓意，這是因?yàn)轸兆拥摹棒铡焙汀白?、中”音近，有著“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同時(shí)也是闔家團(tuán)圓的美好愿景，因此端午節(jié)都會(huì)一家人聚在一起包粽子。

傳統(tǒng)的粽子一般都是大棗粽子、花生粽子、豆沙粽子，隨著時(shí)代的進(jìn)步，粽子的餡料也在與時(shí)俱進(jìn)，出現(xiàn)了水果餡料、肉餡料和蛋黃餡料，兒子最喜歡吃的就是糯米肉粽子，每一次都是吃得滿嘴流油、香得不得了！

粽子好吃，但是有些人不會(huì)煮，好端端的粽子要么被煮散花要么夾生，其實(shí)煮粽子也是有技巧的，煮粽子時(shí)，別只加清水煮，多加二味，牢記“4個(gè)要點(diǎn)”，粽子又香又糯，還不夾生，方法真靠譜，一起來看一下吧。

要點(diǎn)一：浸泡

關(guān)于浸泡這件事，要具體問題具體分析，它分為兩種情況：第一種如果你包粽子前已經(jīng)把糯米浸泡四個(gè)小時(shí)，包好的粽子無需再浸泡，直接煮就可以了；第二種情況如果你包粽子前糯米沒有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小時(shí)，這是因?yàn)榻菔古疵孜兆銐虻乃?，煮的時(shí)候更容易熟，而且不夾生，同時(shí)吃起來更加的香甜軟糯。

要點(diǎn)二：冷水還是熱水下鍋？

煮粽子時(shí)很多人都會(huì)糾結(jié)，究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？我們看一下正確的做法：鍋內(nèi)加入清水，然后加入二味，就是一勺鹽和一點(diǎn)小蘇打，加鹽的目的是能激發(fā)出糯米的香甜氣息，正如老化所說“要想甜加點(diǎn)鹽”；而加小蘇打，是因?yàn)樾√K打呈堿性，而粽子葉含有草酸，這樣可以中和掉一部分草酸，吃著更放心，同時(shí)煮出的粽子也會(huì)更加軟糯。冷水下鍋的粽子隨著溫度升高，粽葉味道和糯米的味道會(huì)相互滲透，這樣煮出來才香甜好吃，同時(shí)煮的過程要加一重物，避免夾生；如果是熱水下鍋，糯米遇熱而膨脹，導(dǎo)致粽子炸開，不但易散花而且易夾生，所以說，冷水下鍋煮的粽子會(huì)更好吃。

要點(diǎn)三：水量

煮粽子，加水很重要，一般粽子煮的時(shí)間都會(huì)比較長，所以水一定要一次性加足，一般沒過粽子10厘米為宜。

要點(diǎn)四：煮多久？

老話說“慢工出細(xì)活”，煮粽子更是如此，通常情況下，高壓鍋需要煮30分鐘，而普通的鍋需要煮2個(gè)小時(shí)。

粽子煮多久？冷水還是熱水上鍋？大廚教你做，那就是一般需要煮2個(gè)小時(shí)，而高壓鍋需要半個(gè)小時(shí)，冷水下鍋煮出的粽子軟糯香甜，不爛不散，還不夾生，方法真靠譜！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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