目前大家應(yīng)該是對(duì)海鮮疙瘩湯的做法（疙瘩湯的做法）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于海鮮疙瘩湯的做法（疙瘩湯的做法）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

海鮮疙瘩湯的做法（疙瘩湯的做法）

面疙瘩湯應(yīng)該是北方的一種吃食，就是把面粉攪成小面疙瘩后下到開(kāi)水鍋里做成的一種湯粥。面疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥，老人都說(shuō)吃面疙瘩湯養(yǎng)人，暖胃。

面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開(kāi)后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。

做疙瘩湯我喜歡把面做成面碎最好是下到鍋里成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在里面。喜歡做面疙瘩湯，因?yàn)檫@樣的飯食簡(jiǎn)單、湯菜都有吃起來(lái)省事、實(shí)惠。

【海鮮疙瘩湯】

材料：

螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海參1只、雞蛋1個(gè)、姜絲適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精1小勺、香油1小勺、香蔥1根、面粉130克

做法：

水燒至滾開(kāi)

將洗好的蛤蜊放入水中煮開(kāi)，加一小勺鹽

將提前開(kāi)口的揀出，至全部開(kāi)口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用

另起一鍋將螃蟹蒸熟

將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火

準(zhǔn)備面粉1大勺（約130克）

將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開(kāi)至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀（水流一定要小，攪拌動(dòng)作要快，才能成小疙瘩）

將蟹肉剔出來(lái)，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，海參切片，姜切絲備用

水開(kāi)后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透

倒入打散的雞蛋液，迅速攪拌（這樣蛋花均勻）

1放入蟹肉、蛤蜊、海參、姜絲，燒開(kāi)，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油

1盛出后撒小香蔥點(diǎn)綴即可

小貼士：

海鮮性寒，不管你愛(ài)不愛(ài)吃，還是要加上姜絲的

蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了

和小疙瘩，需要快速攪拌，至盆中既有小疙瘩，又有少許面粉時(shí)即可，這樣疙瘩湯濃稠合適還有好口感，而且小疙瘩容易消化

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