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煮牛奶時加糖對營養(yǎng)成分有影響嗎（熱牛奶與營養(yǎng)關(guān)系）

現(xiàn)在牛奶已經(jīng)成為了最受歡迎的早餐食品之一，它的營養(yǎng)價值是其他食物不可比擬的，牛奶中營養(yǎng)價值豐富，是一種男女老少都很適宜的一種早餐飲品。牛奶的最佳儲藏方式是冷藏，所以很多家庭都會把牛奶放置在冰箱中，食用早餐時拿出來食用時會感覺很冰涼，在食用早餐時飲用涼牛奶會引起胃部不適，就會有很多人想著加熱牛奶，這時在煮制的過程中就會出現(xiàn)一些問題。

首先我們要知道，我們喝牛奶是為了補充每天所需要的蛋白質(zhì)，而牛奶則是富含蛋白質(zhì)的飲品，而蛋白質(zhì)在高溫下非常容易被破壞，一般牛奶如果煮沸了的話會喪失部分營養(yǎng)元素，而且口感會發(fā)生很大的變化，口感會變得很差，難以下咽，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。

如果覺得直接從冰箱里拿出來喝牛奶會比較冰涼的話，可以適當?shù)募訜?，等到溫熱的時候差不多就可以喝的，但需要注意的是不用把牛奶煮沸，如果煮開沸騰還不如喝白開水，因此，在飲用袋裝或者紙盒裝的牛奶時，提前拿一個小盆子準備好一點溫熱水，再將牛奶和外包裝一起放進去泡著加熱一會。還有一種簡單的方法就是使用微波爐，微波爐雖然會比較方便，但是對于營養(yǎng)成分會受到很嚴重的破壞，所以還是盡量不要選擇微波爐加熱這種方式，不然牛奶的營養(yǎng)價值就大打折扣。

一般我們買到的牛奶都是事先已經(jīng)經(jīng)過一番消毒之后才進入市場的，因此在熱牛奶的時候只需要將牛奶加熱到溫熱就可以了，一般只需要煮兩分鐘左右，如果水溫高的時間要更短，一般我們用稍微高一點的溫度微熱就可以喝了。

不知道大家是不是會聰明反被聰明誤，不少人習慣在煮牛奶時加一些糖，想著這樣煮出來的牛奶會比起原牛奶來說又甜又好喝，殊不知這種做法是錯誤的。在煮牛奶時加糖，牛奶中的蛋白質(zhì)成分(賴氨酸)會與自己手動加入的糖產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，這兩種物質(zhì)在高溫作用下會生成一種有毒物質(zhì)“果糖賴氨酸”。這樣的做法不僅會造成賴氨酸的損失，更值得注意的是生成的物質(zhì)還會對人體健康造成危害，人一旦喝了這種牛奶后會出現(xiàn)消化道不適的癥狀，比如：嘔吐、腹瀉等。

牛奶是一種對身體很有益的一種早餐飲品，只要注意以上的方法，就會使牛奶達到溫熱的同時，營養(yǎng)成分又不造成損失。還有需要注意的就是每袋牛奶或者每盒牛奶中的營養(yǎng)比例都是配置好的，不需要加熱時添加其他調(diào)味的東西。最合理的方式就是可以采用每天送奶上門牛奶，現(xiàn)在這種送牛奶的方式在很多城市都是很普及的。其實不管是哪種方式，只要合理且健康，都是好的方式。好啦，喜歡我就關(guān)注我吧！

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