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1、打漿：料理機(jī)研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可，打磨1分鐘成細(xì)滑的豆?jié){。

2、過(guò)濾：放到布袋子里擠出豆?jié){，出去豆渣。

3、把過(guò)濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開(kāi)5分鐘，但不要反復(fù)加熱。

4、把燒開(kāi)的豆?jié){放在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤(pán)里，底下放一個(gè)鍋，鍋里放水，隔水微開(kāi)加熱。

5、豆?jié){盆的表面隨著加熱，開(kāi)始出現(xiàn)一層皮。

6、用筷子從兩邊夾起，豆皮就出來(lái)了。

7、晾在鋼絲架上風(fēng)干。

8、風(fēng)干5分鐘就成這樣了。

9、將豆皮在滾水中炤一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

10、油鍋先用姜末爆炒一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四溢，放入醬油和一碗水燒至沸。

11、放入豆皮，加鹽、料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋，就做好了美味的辣條！

辣椒等重口味調(diào)料根據(jù)自己而定；

辣條容易上火，且吃且珍惜！

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