1、蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大于60%。

2、紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。

3、白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。

4、黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。

5、存放需避免陽(yáng)光直射，低溫。

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