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1、鍋里放水，將花甲放進去，大火燒開，讓其張開貝殼，然后撈出，這樣方便揀去有泥沙的花甲。注意：煮好的花甲不要放在冷水中沖洗，那樣會使肉變小變老。

2、準備幾料大蒜頭，去皮，剁成蒜泥；再準備一點花椒、干辣椒。

3、鐵鍋內放入適量食用油，然后倒入上述調料（蒜泥、花椒、干辣椒），略為干煸一下，再放入少量水、適量醬油和鹽、黃豆辣椒醬。

4、待調料燒開后，倒入花甲，繼續(xù)燒開，用鏟刀拌勻。

5、花甲在鍋里慢慢上色，變得顏色漂亮了。

6、出鍋啦！放些味精，也可不放！盛到碗里，花甲香香的，屋子里散發(fā)著大海的味道。

花甲內的泥沙一定要去干凈，否則就不好吃了！調料可根據自己的口味放置。

8、