1、銅蟹、東方對(duì)蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚肚、小魚煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚。

2、1、銅蟹：連云港海域盛產(chǎn)銅蟹，銅蟹又稱梭子蟹，每年春季，為銅蟹繁殖期。此時(shí)蟹體壯肉肥，輕者1斤兩只，重者每只1斤有余，“油”、“黃”也最豐滿，是吃彤蟹的最佳時(shí)期。 夏季少而瘦，秋季稍轉(zhuǎn)肥，但和春季相比仍很遜色。銅蟹以雌蟹為最肥，雄蟹相差很遠(yuǎn)。

3、2、小魚煎餅：連云港人款待客人時(shí)，總離不開小魚煎餅。這是一道富有地方特色和濃郁民間風(fēng)味的點(diǎn)心。一張張用干面做成的煎餅有荷葉那么大，散發(fā)著誘人的香味，既薄且微脆，卻又富有韌性。隨厚厚一疊煎餅同時(shí)送上桌來(lái)的必是一大海碗青椒炒小魚。吃的時(shí)候把煎餅攤開，隨意夾取青椒小魚于餅上，卷起來(lái)咬一口，嗬，滿口清香，五味俱全。一般小吃攤或者飯店里就有。

4、3、蝦婆婆：海州灣漁場(chǎng)生長(zhǎng)著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物,俗稱“蝦婆婆”，蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆(凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是)為最好。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯鮮美異常，對(duì)軟體動(dòng)物有偏見的人不妨一試。

5、4、涼粉：豆制涼粉用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來(lái)爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。營(yíng)養(yǎng)豐富，夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，別有風(fēng)味，為蘇北特產(chǎn)。連云港的涼粉不僅能做小吃，還能當(dāng)菜來(lái)炒，煎涼粉就是連云港一道特別有名氣的菜。

6、5、爆烏花：爆烏花主料為墨魚、香菜及玉蘭片。將厚薄均勻的墨魚在表面上用麥穗刀工加工后用用3-4成油溫油爆而成，此菜刀工精細(xì)，脆嫩爽口。

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