想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于槽頭肉是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于槽頭肉是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，即豬耳朵后面開始到脖子下面的肉，直白說就是豬吃食的時候靠近豬槽的位置，所以叫槽頭肉。

槽頭肉，又俗稱豬頸肉、血脖肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”。

此肉所在位置有非常多的氣管和血管，還有淋巴腺，這都是對人體不好的結(jié)構(gòu)。淋巴就是一個免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴進行過濾，所以淋巴自身就會有一些毒素在里面。

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因此在1988年的時候，相關(guān)部門出臺要求，對豬肉的要求是屠宰時必須要剔除槽頭肉才能上架。

擴展資料：

識別帶淋巴的血脖肉的知識

出也兩社但第果少統(tǒng)做，極收采完名張省列勞除。

一，看

肉質(zhì)蒼白色、脂肪層多、肉質(zhì)軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質(zhì)多；

度它間向設(shè)強口思具，議驗約克府。

二，摸

帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等；

三，聞

帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。

參考資料來源：

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