1、起司是翻譯名稱(chēng)，又被稱(chēng)為奶酪、干酪。乳酪的種類(lèi)有八百多種，不同種類(lèi)的乳酪，顏色、風(fēng)味與脂肪熱量都不同。

2、奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

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