1、紅油鍋先沸騰。

2、紅油鍋是水和食用油的混合。

3、油的比熱容比水低，相同時間，同等質(zhì)量的油會吸收更多熱量，升溫快。

4、水在自然環(huán)境的中沸點為100度左右，油會提前到達這個溫度，并把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度。

5、而清湯基本上只能接受熱源的能量傳遞，因此紅油鍋會比清湯鍋先沸騰。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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