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胃及十二指腸潰瘍是常見的消化道疾病。具有病程長、并發(fā)癥多、容易復(fù)發(fā)的特點。胃及十二指腸潰瘍多與胃酸和胃蛋白酶的消化作用有密切的關(guān)系，發(fā)病部位多在胃和十二指腸。本病為一種多病因疾患，可因遺傳、地理環(huán)境、精神刺激、飲食習(xí)慣及藥物等因素而致病。多見于青壯年，此病中醫(yī)稱之為胃脘痛，認(rèn)為發(fā)病的主要原因是飲食不調(diào)，故飲食自療在治療上有重要意義。主要癥狀本病的癥狀為長期周期性發(fā)作的節(jié)律性上腹部疼痛，同時還可伴有泛酸、惡心、嘔吐、噯氣、便秘及消化不良等，并發(fā)癥?？沙霈F(xiàn)穿孔、大出血、幽門梗阻、癌變。飲食調(diào)理烹調(diào)要恰當(dāng)：以蒸、燒、炒、燉等方法為準(zhǔn)。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內(nèi)停留時間較長，影響潰瘍面的愈合。不吃刺激性大的食物：禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬的食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情；過熱食物也會刺激潰瘍面，引起疼痛，甚至使?jié)兠嫜軘U張而引起出血；辛辣食物刺激潰瘍面，使胃酸分泌增加；過冷、過硬的食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應(yīng)戒煙，因煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正?；顒?，誘發(fā)或加重潰瘍病。加強營養(yǎng)：應(yīng)選用易消化、含足夠熱量、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。如稀飯、細面條、奶、軟米飯、豆?jié){、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含維生素A、B族維生素、維生素C食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助于修復(fù)受損的組織和促進潰瘍愈合。限制多渣食物：應(yīng)避免吃油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而月還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔(dān)，但經(jīng)過加工制成菜泥等易消化的食物后則可以食用。制訂合理的飲食制度：吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視，保持精神愉快。在潰瘍活動期，以進食流質(zhì)或半流質(zhì)、易消化、富有營養(yǎng)的食物為好。多吃潤腸食物：為避免病人大便干燥，還需要吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。

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