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嬰幼兒飲食（嬰幼兒食物選擇非常講究）

嬰幼兒指0～3周歲的階段，出生后臍帶結(jié)扎開始至滿1周歲為嬰兒期，1～3歲為幼兒期。

根據(jù)《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》，出生后180天內(nèi)的嬰兒主要以純母乳喂養(yǎng)。我國自古倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，曾懿《女學(xué)篇·自乳之得宜》中說：“欲子女強，仍宜乳，蓋天之生人，食料也隨之而生，故嬰兒哺育，總以母自乳為佳，每見兒女自乳者，身體較為強壯?！痹罉s《活幼口議·飯多傷氣》說：“已誕之后，繼時吻之以乳。乳者，化其氣血敷養(yǎng)肌膚，百脈流和，三焦頤順，身肢漸舒，骨力漸壯。三周所庇，一生為幸……凡人生子究乳為上?！薄队卓瓢l(fā)揮·調(diào)理脾胃》說：“蓋乳者，血所化也；血者，水谷之精氣所生也?！蹦溉槭菋雰鹤詈玫奶烊皇澄铩?/p>

4～6月齡時要添加輔食，《醫(yī)學(xué)正傳·小兒科》說：“夫小兒之初生，血氣未足，陰陽未和，臟腑未實，骨骼未全?！眿胗變浩⑽高\化力弱，臟腑氣血未充，生長發(fā)育迅速，要選擇既容易消化又富于營養(yǎng)的食物，且不加調(diào)味品，盡量減少糖和鹽的攝入。

一、食養(yǎng)原則

（1）6月齡內(nèi)宜純母乳喂養(yǎng)。

（2）4～6月齡時合理添加輔食。

（3）輔食以細(xì)、軟、爛、碎、品種多樣為宜。

（4）控制鹽、糖攝入量。

（5）不強迫進(jìn)食。

二、食物選擇

（1）0～1月齡 產(chǎn)后第1～12天分泌的乳汁叫初乳。初乳是嬰兒最好的天然食物?！吨袊用裆攀持改稀诽岢鲂律鷥旱谝豢谑澄锸悄溉椋绻荒芗兡溉槲桂B(yǎng)時，可選用嬰兒配方奶粉?！队龐爰颐亍分赋鲂骸澳c胃脆弱”“脾常不足”，飲食又不能自節(jié)，喂養(yǎng)稍有不當(dāng)，就會損傷脾胃，妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，影響生長發(fā)育。因此，嬰兒的飲食品種及數(shù)量均受到限制，可隨月齡的增長給予不同的飲食。

（2）1～2月齡 母乳喂養(yǎng)。如果不能純母乳喂養(yǎng)時，可選用嬰兒配方奶粉，或其他乳類作混合喂養(yǎng)。可在醫(yī)生指導(dǎo)下添加魚肝油。不適合食用淀粉(如米糊、面糊等)及谷、豆類為基礎(chǔ)的嬰兒食品。

（3）3～4月齡 此時嬰兒的脾胃功能增強，但仍不健全。除哺乳和添加果蔬汁（胡蘿卜汁、番茄汁、橘子汁）和魚肝油外，可增加少量蛋黃、菜泥等。不宜添加其他固體食物。

（4）5～6月齡 這個時期的嬰兒可用牙齦磨碎軟細(xì)食物。龔?fù)①t《壽世保元·小兒初生》中提到：“兒生四五個月止與乳吃，六個月以后方與稀粥哺之?！背捎蒙鲜鋈轭悑雰菏称纷髦魇惩猓晌股僭S薄面片、爛粥，還可增加雞蛋、肉泥、魚泥、肝泥、菜泥等。

（5）7～8月齡 嬰兒已開始出牙，牙齦也較堅硬，咀嚼能力增強，但所給食物的硬度要以嬰兒用舌頭能碾碎為宜，可在粥、爛面條等糊狀食品內(nèi)添加柔軟的半固體食物，并隨著月齡的增大而增加數(shù)量。也可適當(dāng)加些饅頭干、餅干等固體食品，以鍛煉嬰兒的咀嚼能力，促進(jìn)牙齒生長。

（6）9～11月齡 此期小兒牙齒數(shù)目逐漸增多，可以咀嚼食物，脾胃功能也隨之增強。可增加食物的種類，如細(xì)掛面、小餛飩、肉末粥、碎菜末等。

（7）12月齡后 嬰兒開始進(jìn)入幼兒期，咀嚼能力增強，脾胃功能日趨完善，可以吃近似成人的食物，除每日三餐外，還應(yīng)保持進(jìn)食1～2次乳類食品。一般在此期間應(yīng)完全斷乳，輔食可吃軟米飯、肉末、碎菜、雞蛋、魚、豆腐、水果等，以補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，保證身體生長發(fā)育的需要。

給嬰兒添加輔助食品時應(yīng)注意，數(shù)量和品種由少到多，讓小兒有個適應(yīng)的過程，以免引起消化不良。在加輔食過程中還應(yīng)注意嬰兒的大便變化，以了解消化情況。一般輔助食品應(yīng)加在喂奶之前，菜泥加在喂奶之后，果蔬汁加在兩次喂奶之間。

三、食療方

（1）肉泥蛋羹（7～12月齡）

原料：豬肉50g，雞蛋1個。

制法：豬肉洗凈切塊，剁成肉泥。取適量肉餡放到碗里，打入雞蛋，加入熱水，用筷子打散，撇去白沫。蒸15分鐘左右，至蛋液凝固即可。

功用：益氣養(yǎng)陰。適用于正常小兒日常食養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的嬰幼兒。

用法：佐餐食用。

（2）胡蘿卜發(fā)糕（13月齡以上）

原料：胡蘿卜80g，面粉100g，配方奶100g，酵母2g。

制法：胡蘿卜洗凈去皮后切成小塊，武火蒸15分鐘。將蒸好的胡蘿卜倒入碗中，搗成泥，加入牛奶，攪拌均勻。再加入面粉和酵母。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅鸦旌虾玫拿婧谷肴萜髦?，表面抹平。放置溫暖處，發(fā)酵至2倍大。中火蒸30分鐘，蒸好以后燜5分鐘取出。

功用：益氣養(yǎng)血。適用于正常小兒日常食養(yǎng)及體質(zhì)偏弱、氣血不足的小兒食用。

用法：佐餐食用。

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