1、1、開(kāi)水下。用旺火將水燒開(kāi)后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，這樣不粘鍋底。

2、2、文火煮。湯圓入鍋后，要迅速改用文火。

3、3、點(diǎn)冷水。湯圓入鍋后，每開(kāi)一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

4、注意事項(xiàng)：若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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