目前大家應(yīng)該是對提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）

提拉米蘇，一款經(jīng)典的不能再經(jīng)典的甜品，網(wǎng)上配方很多，制作相對簡單，關(guān)鍵是口感好，我自己也有很多提拉米蘇的配方，分享的這個是我覺得最適合家庭操作和食用的配方，口感很好，糖分不高，不需要吉利丁片，不使用生蛋黃，可以放心食用。做杯裝、碗裝或做成蛋糕都是可以的，比較通用，制作好后冷藏12小時以上食用口感最佳。還有一個特點就是可以買小包裝原料不浪費。(收起)

難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料

馬斯卡彭250g淡奶油200g蛋黃2個細砂糖25g朗姆酒半瓶蓋濃縮咖啡適量咖啡酒1瓶蓋巧克力粉適量

適合家庭版的提拉米蘇（無吉利丁和生蛋黃）的做法步驟

材料提前準備好，因為不常做，可以買小包裝的原料，馬斯卡彭，這個牌子我覺得是最好吃的，250g，剛好一次的量，淡奶油也有200g裝的，剛好不浪費。手指餅干不想自己烤也可以買現(xiàn)成的。

蛋黃中加入細砂糖，隔水加熱至濃稠狀（剩下的蛋白可以留著做菜做湯或做其他只含蛋白的甜品，不要浪費哦，豆果上也有很多相關(guān)配方可以參考）

隔水加熱時要不斷攪拌，以免成塊影響口感，加熱一方面使蛋黃成熟，另一方面減少水分使蛋糕成型，省去了吉利丁或魚膠片，更加健康

加熱好的蛋黃糊很濃稠的狀態(tài)，放涼備用

淡奶油打發(fā)打硬備用，忘記拍照，打硬的目的也是為了使蛋糕更好的成型

馬斯卡彭打潤，馬斯卡彭是非常柔軟的芝士，切記不要過分攪打，很容易打過導(dǎo)致油水分離，因為后面還需要攪拌，所以一定不要過度攪打！打潤即可，加入放涼的蛋黃糊，攪拌均勻

攪拌均勻的芝士糊中加入打發(fā)好的奶油，一起攪拌均勻，至柔滑細膩的狀態(tài)，這就是提拉米蘇蛋糕液了

用杯子或樂扣保鮮盒或6寸蛋糕模具都可以，取適量手指餅干，蘸一下咖啡酒和濃縮咖啡調(diào)好的咖啡液，不要吸太多，因為手指餅干吸水性很強，太多就拿不起來了。

倒上一層蛋糕液

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

---

標簽：