目前大家應(yīng)該是對大閘蟹怎么清洗（大閘蟹怎么洗怎么蒸）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于大閘蟹怎么清洗（大閘蟹怎么洗怎么蒸）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

大閘蟹怎么清洗（大閘蟹怎么洗？怎么蒸）

有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。眼下已經(jīng)是10月份了，每年的這個時候正是螃蟹黃多油滿之時，肉厚肥嫩，味美色香，此時也是吃蟹的最好時節(jié)。

說實話，大閘蟹作為一種高檔食材，除了貴還真沒有啥缺點。它營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。所以，貴有貴的道理，至于值不值，那要看自己的體驗了。

我家離陽澄湖不遠，憑借著“天時、地利、人和的優(yōu)勢。今年吃到了免費的陽澄湖大閘蟹，哈哈，是朋友送的，所以我就出來饞你們了。做法簡單，清蒸的，最樸素的做法，也是最高檔的吃法。只是我蒸的大閘蟹沒有腥味，只有鮮香味，下面是做法，快來看~

【清蒸大閘蟹】

【具體制作步驟】

1，買回來的大閘蟹一般都是這種五花大綁的，友情提醒一句，千萬不要打開繩子，否則它不會乖乖聽話的。檢驗螃蟹是否鮮活，可以用手去觸碰一下它的眼睛，如果可以靈活回縮，肯定新鮮無疑了。

2，如果買回來的螃蟹不是立即吃，可以把螃蟹放在一個空盆內(nèi)，加入少量清水，水量沒過螃蟹的一半就可以，不要把螃蟹全部泡在水里，否則會缺氧死亡。這種方法也不能保證螃蟹可以活很久，所以趁著新鮮趕快吃掉。

3，把螃蟹放在水里用牙刷將其全身刷洗干凈，再用清水沖一沖，也可以放在淡鹽水里泡1個小時讓螃蟹把體內(nèi)的臟東西吐干凈，但是不要泡太長時間，超過3~4個小時螃蟹會缺氧死亡。

4，買的螃蟹里面有送的紫蘇包，這個可以和螃蟹一起蒸，有去除腥味和驅(qū)寒的作用。

5，蒸鍋內(nèi)加入適量清水，水內(nèi)我加了1勺料酒去腥。放上蒸屜，上面鋪上姜片和紫蘇包，這兩樣都有給螃蟹去除腥味和驅(qū)寒的作用。所以說料酒、姜片和紫蘇這三樣可以很好去腥，保你蒸出的螃蟹鮮而不腥。

6，把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。蓋上鍋蓋，大火燒開后蒸5分鐘，再調(diào)中火蒸15分鐘，我一共蒸了20分鐘有余。因為我的螃蟹比較大，公蟹在5兩以上。大家可以根據(jù)螃蟹的大小來調(diào)整蒸的時間，一般的螃蟹15分鐘就差不多了，為了安全健康，大家也可以多蒸幾分鐘。

7，螃蟹蒸熟后就可以出鍋了，剩下的就是吃了。吃螃蟹先把螃蟹的8條腿卸下來最后吃，再把螃蟹的上下殼揭開，就可以看到蟹黃了，里面的蟹黃和蟹肉都可以吃，但是螃蟹的心肺和里面黑色的膜不能吃。吃完蟹身，蟹腿的部分最好用剪刀剪開，這樣吃起來更方便。

我叨叨叨說了這么多，從買螃蟹到吃螃蟹也基本上都寫了。但是我不是吃蟹高手，也沒那耐心好好吃，所以我就不發(fā)我吃蟹的現(xiàn)場了，因為我吃的比較糙。如果大家有比較精致的吃法，歡迎評論留言，一起交流。

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