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學做酸辣粉(酸辣粉)

2022-06-18 20:08:18 百科全書來源:
導讀目前大家應該是對學做酸辣粉(酸辣粉)比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于學做酸辣粉(酸辣粉)方面的相關知識來...
目前大家應該是對學做酸辣粉(酸辣粉)比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于學做酸辣粉(酸辣粉)方面的相關知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

學做酸辣粉(酸辣粉)

1分鐘學會做正宗酸辣粉,比面條還好吃,酸辣爽口,3分鐘就搞定!這幾天總是下雨,就想吃一點熱氣騰騰的湯面來暖暖身子驅(qū)驅(qū)寒,但是面條又不夠筋道彈牙,我就做了一鍋酸辣粉來打打牙祭,兒子喜歡的不得了,一口氣吃了2碗。酸辣粉的主要用的是紅薯粉,軟而有彈性,柔而有勁道,外表晶瑩剔透,讓人忍不住放在嘴里細細咀嚼一番。湯料以蒜末,辣椒油,香菜,花生等為主料,做好后還可以在表面撒一層芝麻,更加的引人食指大動。喜歡的朋友們可千萬不要錯過哦!

碗雜酸辣粉

1分鐘學會做正宗酸辣粉,比面條還好吃,酸辣爽口,3分鐘就搞定

By 杰米

配料:

紅薯粉 250克、蔥 少量、姜 少量、花生米 幾粒、香菜 少量、酸菜 一棵

烹飪步驟:

將整個的酸菜切成細絲,紅薯粉用開水泡軟,蔥,姜切末,備用。

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開火,在鍋中放入適量的食用油,燒至七八分熱,放入花生米炸干,撈出控去油份。

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在放入適量的食用油,將切好的蔥姜末爆炒一下,倒入干辣椒,芝麻炒香,加入切好的酸菜炒,在加入一碗開水燒開。

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將水燒開后,在放入泡軟的紅薯粉,煮個五分鐘左右在撈出放在碗中。

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在加入少量鹽,雞精調(diào)味,在加入適量的醋,將調(diào)料與紅薯粉伴均勻裝碗里。

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在切一點蔥花,香菜,放入碗中,再放入炸好的花生米,好吃的酸辣粉就完成了。

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烹飪小貼士:

酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。


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