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熟肉檢測(cè)出亞硝酸鹽有以下處罰方式：

行業(yè)處罰：食品亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)，如果違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

刑事處罰：亞硝酸鹽系致癌物質(zhì)，食品超標(biāo)嚴(yán)重致人傷害，可進(jìn)行罰款拘留，甚至構(gòu)成生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪。

【法律依據(jù)】

《刑法》第一百四十四條，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

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