今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚(yú)煲的做法 具體步驟如下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、原料：沙尖魚(yú)、小烏頭；配料：陳皮、蔥段。

2、制作過(guò)程：先將大小差不多的沙尖魚(yú)去鱗洗凈待用，大小一致裝盤(pán)會(huì)更美觀。把魚(yú)泡在鹽水里腌制20分鐘，大廚說(shuō)了這樣魚(yú)的味道就不會(huì)腥，更為入味。接下來(lái)取一個(gè)平底鍋將其燒熱并放入少許油，把準(zhǔn)備好的魚(yú)放入鍋里煎至金黃。

3、煎魚(yú)的同時(shí)可以另外準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加熱大約5分鐘左右，放入少許花生油，隨后把煎好的魚(yú)放進(jìn)，加入蔥段、陳皮蓋上蓋燜大約5分鐘。陳皮在這個(gè)過(guò)程中起到了關(guān)鍵的香料作用，做出來(lái)的魚(yú)香氣濃郁，卻絲毫不腥。

4、最后，在砂鍋蓋上澆一勺黃酒，黃酒沿著鍋蓋邊均勻地流入鍋內(nèi)，那一小鍋的沙尖魚(yú)拌著酒香便可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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