今天小編來給大家分享一些關(guān)于雞蛋的區(qū)別 教你怎么看懂方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、讓我們一起來看看土雞蛋和一般雞蛋，從看蛋黃顏色和緊密度:

土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。蛋黃，結(jié)合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因為產(chǎn)蛋時間充足，結(jié)合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。打蛋時不易攪散。因為在放養(yǎng)的情況下，不會限制光照和溫度，導(dǎo)致其產(chǎn)蛋不定期，可能一天一個或者幾天一個，有充足的時間結(jié)合成蛋。

2、看蛋清濃稠度：土雞蛋蛋清的結(jié)合度比一般雞蛋高很多，蛋白很扎實，打雞蛋時，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼后會流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因為蛋清中的蛋白質(zhì)在生殖系統(tǒng)中可以有充足時間結(jié)合，形成高品質(zhì)雞蛋。

3、看蛋殼：土雞蛋蛋殼較厚一點，個頭較小，不是特別規(guī)整，因為散養(yǎng)的土雞，自主覓食，營養(yǎng)有差異，故下的蛋也會有大有小。如果特別規(guī)整，那說明是人工飼養(yǎng)的雞蛋。

4、看雞蛋煮出來的狀態(tài)：土雞蛋煮出來蛋白和蛋黃十分分明，整個蛋黃的顏色均勻一致，緊密結(jié)合，沒有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會出現(xiàn)灰色或者烏色。吃起來口感香醇、細(xì)膩，蛋香味濃厚，不會有濃腥味，單吃蛋黃時還會覺得有點干和噎。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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