今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于揭秘冰糖葫蘆不化配方 巧做老北京冰糖葫蘆方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、把山楂沾糖放涼后用保鮮膜包起來(lái)則不易融化。具體做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克。輔料：竹簽9根。

2、做法：準(zhǔn)備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干凈。山楂放廚房紙上瀝干水份。竹簽用開(kāi)水燙幾分鐘后倒掉水瀝干。把山楂的柄去掉。

3、山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹簽尖的一頭串上山楂。一般一串用4-5個(gè)山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。

4、沒(méi)有油的鍋里放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動(dòng)冰糖，加速冰糖融化。

5、融化后的糖水轉(zhuǎn)小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態(tài)。用筷子沾一點(diǎn)糖漿放到水里快速凝固，吃起來(lái)是硬的就表示糖漿熬好了。

6、保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋里轉(zhuǎn)一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿。

7、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點(diǎn)點(diǎn)油的容器里放涼，注意間隔一定的位置。山楂放涼后用保鮮膜包起來(lái)。冰糖葫蘆完成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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