今天小編來給大家分享一些關于頭水紫菜怎么做 它和普通紫菜有什么區(qū)別方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分；

2、把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；

3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。

4、紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好或是時間長了，顏色就會發(fā)紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個紫字，可它要真發(fā)了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是干凈的紫菜。

5、不過，要想吃到美味的海貨，光挑好了還不夠，妥善保存也很重要，因為水產(chǎn)干制品在潮濕的環(huán)境中極容易吸濕回潮發(fā)霉變質，甚至還會滋生細菌，所以在水產(chǎn)干貨的保存上您還一定要注意防潮、防高溫和防蟲。

6、良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟后呈青綠色。

7、次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色?？诟屑胺枷阄恫睢ｋs藻多，并有夾雜質。

8、第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿卜素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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