今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于米酒制作全過(guò)程 這些工作要做好方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、浸泡：首先，將糯米放在一個(gè)容器里面，并洗凈浸泡一晝夜。

2、蒸煮并冷卻：將糯米蒸熟，用涼開(kāi)水沖淋一次，待冷卻到30℃時(shí)，裝入清潔的容器中。

3、加曲：將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上，并迅速將灑曲與微熱的糯米均勻地?cái)嚢柙谝黄?。然后將糯米飯壓?shí)，中間挖一個(gè)坑，最后淋上一些涼開(kāi)水。

4、釀制：把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來(lái)。

5、釀制的原理：酵母菌在無(wú)氧的條件下，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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