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2、1、酸蘿卜炒雞雜。準(zhǔn)備雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿卜。酸蘿卜切片或切粒 ，雞雜、姜絲、雞腎、雞腸切好后熱鍋下油，先炒酸蘿卜，再姜絲香蔥炒雞雜，再倒入炒酸蘿卜翻炒裝碟。

3、2、酸蘿卜炒豬肚。準(zhǔn)備材料豬肚、香芹、辣椒、酸蘿卜。酸蘿卜切片，香芹切段，辣椒切絲，豬肚切薄片，用料酒和少許生粉拌腌備用，姜蒜切片蔥切段。鍋里放油，油熱將豬肚滑出備用。鍋里放油爆香姜蒜，放蘿卜及辣椒絲等倒入翻炒出味，倒入豬肚翻炒， 倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味，放入鹽、糖、生抽、老抽少、辣椒、蔥段、雞粉炒勻即可上碟。

4、3、酸蘿卜酸豆角炒肉末。準(zhǔn)備酸蘿卜、酸豆角、瘦肉、辣椒、紅油豆瓣醬。酸蘿卜切片，豆角切粒，肉切絲，蒜蔥辣椒切碎備用，鍋里放油燒熱把蒜爆香，放入辣椒肉絲炒變色。倒入蘿卜、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬和鹽炒均，撒上蔥花即可起鍋。

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