想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于后廚是什么意思方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于后廚是什么意思方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、  后廚是給廚師打下手的，為其他廚師準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的材料，打掃廚房的衛(wèi)生等等一些簡(jiǎn)單的工作。

2、  后廚的工作職責(zé)：

3、  1.按要求對(duì)蔬菜原料進(jìn)行初加工。

4、  2.在廚師長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面完成好后廚加工制作工作。

5、  3.負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房的日常管理工作。每日負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生、安全工作。

6、  4.負(fù)責(zé)主食米飯的制作。

7、  5.負(fù)責(zé)按照點(diǎn)菜單內(nèi)容檢查各工序原料準(zhǔn)備是否正確。

8、  6.負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔(dān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

9、  7.負(fù)責(zé)組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

10、  8.負(fù)責(zé)完成好廚師長(zhǎng)交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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