想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于腌咸雞蛋的鹽水還可以再腌雞蛋嗎方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌咸雞蛋的鹽水還可以再腌雞蛋嗎方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、可以，方法有很多，你依次看。

2、 咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。

3、 黃沙腌蛋法。

4、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

5、腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

6、若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

7、 2、飽和食鹽水腌制法。

8、水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。

9、腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。

10、待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。

11、此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

12、 3、面糊腌制法。

13、取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。

14、再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。

15、食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。

16、 4、白酒浸制法。

17、按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。

18、浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

19、 5、辣味咸蛋的腌制。

20、備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。

21、 6、辣咸酒味蛋的腌制。

22、取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。

23、這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

24、 7、五香咸雞蛋的腌制。

25、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。

26、這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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