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曲靖美食簡介介紹視頻(曲靖美食簡介介紹)

2022-08-09 18:57:07 問答百科來源:
導讀對于曲靖美食這個問題感興趣的朋友應該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些曲靖美食相關(guān)的知識回答,來分...

對于曲靖美食這個問題感興趣的朋友應該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些曲靖美食相關(guān)的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、宣威火腿、黑皮子、陸良板鴨、洋芋雞、會澤羊八碗。

3、1、宣威火腿:云南省著名漢族特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。

4、2、黑皮子:連皮先切成塊,煮至六七成熟后,抹上蜂蜜和白酒,再放進燒熱的油鍋里煎。經(jīng)過水煮油煎的五花肉,色澤棕紅發(fā)亮,入口肥而不膩,甜味適中,味道滋嫩,鄉(xiāng)親們品嘗后眾口稱贊,問這是道什么菜?劉師傅根據(jù)其制作特色并對應“紅燒肉”,靈機一動取名黑皮子。

5、3、陸良板鴨:曲靖市陸良縣是云南省第一大壩子(平原之意),有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽。陸良大壩子的南盤江蜿蜒似帶,緩緩流過。陸良水資源豐富,江河溝渠縱橫,密如珠網(wǎng)一般,加之這里四季如春,是養(yǎng)鴨難得的好地方。

6、4、洋芋雞:相傳,清朝雍正五年(公元1727年),宣威州(今宣威市)首任州長(猶今市長)張漢,悍匪,威震一方。于是在當年冬月的一天登門拜防陳錦,以尋保境安民之策。陳錦在家(今新民村陳大友老屋,遺址尚存)殺土雞、煮洋芋、蒸蕎麥飯、煮白米飯,用自釀的燕麥酒盛情款待張知州。

7、5、會澤羊八碗:會澤是云南省的歷史文化名城。“會澤美食最有名的有三寶,分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。羊八碗:創(chuàng)辦于民國初年,由家傳第三代掌門人高級廚師王天順先生主理。

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